「暑くて食欲がない…」そんな季節にはスパイスカレーが一番！！特に出汁カレーなら、疲れた体を癒してくれる疲労回復効果も期待できます。
そもそもスパイスが入っているカレーですが、スパイスカレーは小麦粉が入っておらず、多くのスパイスによる複雑な味わいがありつつも、サラッと食べられるのが特徴です。
辛さ控えめで、誰でも美味しく食べられるお店が多くなっています。中でも関西の出汁文化と結びついて出汁を入れるお店も多く、スパイスカレーの中でも「出汁カレー」として細分化されることもあります。
居酒屋やバーなど夜間営業のみの飲食店を間借りして、昼にだけ営業する店が多く「間借りカレー」「ヤドカリカレー」とも呼ばれることも
最近では大阪を飛び出し東京などでも味わえるようになってきていますが、旅行や出張で大阪に来たなら、ぜひ本場の出汁カレーを食べてみて！おすすめの出汁カレー店を紹介します。
大阪新名物「出汁カレー」でリフレッシュして
スパイスカレー発祥の地とされる大阪はカレーの激戦区で、難波や梅田をはじめ各地にスパイスカレー店が乱立しています。
今や大阪名物といえるほど定番化したスパイスカレーは、何を入れても自由でアレンジが多彩。出汁をはじめ和食の要素を取り入れたカレーが多いのも特徴です。
「カレーに出汁？」と思われるかもしれませんが、カレーうどんが美味しいことからわかるように、カレーと出汁の組み合わせは抜群です
出汁には多くの健康効果があり、例えば「カツオ出汁」に含まれるヒスチジン・アンセリンといった成分は日常的な疲労感の回復に効果があります。
カツオ出汁の継続摂取によるストレス低下や眼精疲労回復、作業効率アップの研究データもあるほどで、日々の疲れを癒すのにぴったりな料理です。
またカツオと昆布の合わせ出汁に関しては、一回の摂取でもリラックス＆抗疲労の効果があると報告されています。
つまり出汁カレーはエンジニアをはじめ、デスクワークで疲労・ストレスの多い現代人が食べるべき料理といっても過言ではありません。ぜひ食べましょう！
大阪来たらこれ食べて！おすすめ出汁カレー店
大阪には多くのスパイスカレー店がありますが、大阪に来たらぜひ食べて欲しい「出汁カレー」の名店をご紹介します。
カツオ出汁や昆布出汁、煮干し出汁と出汁にも種類がありますが、各店いろいろな出汁が使用されているのも面白いところです。
粉もんもええけど、出汁カレーも食べてってや。何故か「大阪名物」で検索してもランクインしてへんけどな、穴場グルメかも
間借り de スパイス ヤノカレー
「ヤノカレー」は、大阪府堺市の鳳にある間借り営業のスパイスカレー店。カレーに出汁が入っているのか、出汁にカレーが入っているのかわからないほど、出汁が効いたカレーが魅力です。
月の前半・後半で毎回メニューが変わり、毎回独創的なカレーを提供しています。今回も…
- グレープとろろのせキノコキーマカレー
- 鰹出汁と煮干しの冷製出汁カレー
- 鮮魚のスコッタートに新生姜の昆布出汁ジュレ
- 鯖のマサラ炊込飯
- すだち香を添えて ※2023年6月後半のカレー
全く味の想像がつかへん！上記すべてが一皿に盛り込まれるので、どうなるのかワクワクソワソワしながら待つことになります
ヤノカレーの店主矢野さんは、元々商社の営業マンで「飲食店をやりたい」と思って九州のイタリアンで1カ月ほど料理の基礎を学んだのだそう。
出汁カレーをはじめたきっかけは、月替わりでいろんなメニューを試していたときに、たまたま試してみると「これだ！」としっくりきて以来スタンダードになったとのことでした。
めちゃくちゃ出汁が効いてて美味い！！！メニュー見ても想像付かなかったのに、食べたら全部マッチしてるバランス感覚がすごい。脳に新鮮な刺激がきます
それもそのはずで「いかに味のバランスを整えるか」に注力されているそう。凄まじく出汁が美味しいのに和食は未経験とのことで、完全に我流で作られているようです。
矢野さん曰く大阪でもここまで出汁に振り切っているスパイスカレーは珍しいとのことで、実際スパイスカレー好きの私も「スパイスカレー食べたい」ではなく「ヤノカレー食べたい」と思うほど。ぜひ食べてみてください。
堺だけでなく天王寺でも間借りされているので、タイミングが合えば大阪市内の観光時にも立ち寄りやすくなっています。詳しくは公式SNSを参照ください
- 最寄り駅：鳳駅（天王寺出店時は天王寺駅）
- 営業時間：11:30～14:00L.O（不定休・インスタで告知）
- 公式SNS：https://www.instagram.com/yanocurry/
お出汁とスパイス 元祖エレクトロニカレー
大阪市都島区の出汁カレー専門店で、「JAPANESE CURRY AWARDS2019メインアワード受賞」「究極のカレー2022創作部門 準グランプリ受賞」など、さまざまな賞を受賞している美味しさに定評のあるお店です。
魚や昆布など魚介出汁を中心に、しいたけの乾物・鶏ガラなどから丁寧に引いた出汁を使った、優しい旨味たっぷりのカレーが特徴。最寄駅から徒歩10分ほどあるにもかかわらず、行列が絶えない人気店です。
「豚肉とズッキーニの塩レモンカレー」「イカお出汁と大きな海老とマッシュルームのクリームカレー」など週替わりで異なるカレーが提供されているので、そのときにしか味わえない一期一会のカレーを楽しめます。
コロナ禍を契機に、冷凍カレーもスタート！お取り寄せして食べたり、お土産として持ち帰ったりできるので、遠方からでも味わえるのが嬉しいところ
- 最寄り駅：京橋駅
- 営業時間：11:00〜14:50 / 18:00〜21:00（月・火休み）
- 公式ホームページ：https://electronicurry.com/
- 公式SNS：https://www.instagram.com/ganso.electronicurry/
ドラマチックカリー ゴールデン中崎
レトロな街並みにおしゃれなカフェやグルメ、雑貨店、古着屋などが立ち並ぶ大阪の「おしゃれエリア」中崎町にあるお店で、公式インスタで「お出汁とスープの旨味に執着しすぎたスパイスカレー専門店」と名乗るほど出汁に力を入れたスパイスカレー店です。
中崎町らしく店外・店内ともにおしゃれな雰囲気で、カウンターとテーブルが並ぶカフェのようなお店になっています。
キーマカレーとビーフカリーが一緒になった定番の「ドラマチックあいがけカリー」は、お皿が透けて見えるトロっとした出汁（真昆布やトビウオなど8種の魚介）が特徴。自分で混ぜ合わせて、さまざまな味の変化を楽しめます。
マンゴーやきなこ、季節限定など多様なラッシーも魅力。冷凍カレーのお取り寄せもできますよ！
- 最寄り駅：中崎町
- 営業時間：11:30〜14:30（l.o） /18:00〜21:00（l.o）定休日なし
- 公式ホームページ：https://dramatic-curry.com/
- 公式SNS：https://www.instagram.com/dramati.nakazaki/
だしとおばんざいと和カレー はぐ寧
和食出身のオーナーが作る出汁カレーが絶品で「究極のカレー2021新店部門グランプリ受賞」「究極のカレー2022創作部門準グランプリ受賞」を獲得しています。
週替わりで異なるカレーが提供されており「はぐ寧カレー膳」では、メインのカレーと小鉢に入った副菜がお膳で提供されるなど、見た目も和風な出汁カレーとなっています。
副菜のおばんざいは個別に食べるもよし、カレーと共に食べるもよしで自由に味を変えながら食べることも可能です。
開店前の11時～12時まで整理券を配布するほどの人気店なので、早めの来店がおすすめです
- 最寄り駅：天神橋筋六丁目駅
- 営業時間：月〜金12:00〜14:00(L.O)、土・祝12:00〜15:00(L.O) 日曜定休
- 公式SNS：https://www.instagram.com/hugg_ne/?hl=ja
あきらカレー
大阪のオフィス街であり、グルメ激戦区である靱公園周辺にあるお店。「スパイス炒飯と出汁カレーのお店」を名乗っており、究極のカレー2022関西の創作スパイス部門でグランプリを受賞している名店です。
鉄鍋で炒めたチャーハンと出汁の効いたスープ、総菜を一皿に盛り合わせるスタイルで、カツオやハモ、ホタテなど、市場で仕入れた魚介類を使うことが多く、魚介系の旨味を楽しめるのが特徴です。
メニューは「週替わりのカレー」1つで、毎週異なるカレーを楽しめます。
スパイスカレーのお店は数あれど、炒飯×出汁の組み合わせは見たことのないマッチング。ここでしか食べれないカレーを味わえます
- 最寄り駅：肥後橋駅
- 営業時間：11:30～14:00(lo) 月・金・日定休
- 公式SNS：https://www.instagram.com/akira_curry/?hl=ja
Sally Curry
スパイスカレーの激戦区である北浜に2021年オープンしたお店で、barの「間借りカレー」としてムーディーな店内でランチタイムのみ営業しています。
週替わりもしくは日替わりで楽しめる出汁カレーと海鮮の組合せが人気で、スペシャルトッピングとして新鮮な生魚が提供されることも。「イカの冷製豆乳ベジカレー」「マグロの脳天冷製カレー」など、魚介をメインに多彩なカレーを楽しめます。
2～3種類を相がけして食べられるので、一度に色んな味を楽しめてお得！単体でも楽しめるのはもちろん、組み合わせて異なる味も堪能できます。
スパイスカレーは相がけできるお店が多いから、優柔不断には嬉しい。どれかで迷うぐらいなら全部食べたい
- 最寄り駅：北浜駅
- 営業時間：11:30〜16:00(15:30 L.O) 不定休
- 公式SNS：https://www.instagram.com/sally_curry2018/?hl=ja
まとめ
スパイスカレーの中でも出汁カレーは、優しくホッとする出汁の旨味とスパイスの刺激・香りが癖になる魔性の食べ物。美味しい上にストレス緩和や疲労回復の効果も期待できるとあれば、食べるしかないでしょう！
日頃から疲れが溜まっている方や、ストレスの蓄積を感じている方は、美味しいものを食べて幸せな気分に浸ってください。中にはお取り寄せ可能な出汁カレーもあるので、遠方の方も手軽に味わえます。
「今の働き方に不満がある」「違う会社に移ろうかな」と考えているエンジニアさんは、リベロエンジニアのカジュアル面談を受けてみませんか？出汁のように、ホッとできる職場が見つかるかもしれません。
